Krēmīgs sēņu, brokoļu un rīsu sacepums

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C un ietauko 23 × 33 cm izmēra cepamo trauku.
2. Sagatavo mērci: Turpat cepamajā traukā ar putojamo slotiņu sakuļ 480 ml dārzeņu buljona, 240 ml saldā krējuma (vai skābā krējuma), 3 g (1 tk) ķiploku pulvera, 3 g (1 tk) sīpolu pulvera, 1 g (0.5 tk) kaltēta timiāna, 6 g (1 tk) sāls un 1.5 g (0.5 tk) maltu melno piparu.
3. Apvieno sastāvdaļas: Iemaisa 185 g nevārītu rīsu, 270 g brokoļu ziedkopu, 225 g sagrieztu šampinjonu, 240 g nokāstu turku zirņu (vai balto pupiņu) un 115 g rīvēta Čedaras vai Gruyère siera. Izlīdzina, lai rīsi būtu pilnībā zem šķidruma.
4. Cep zem folijas: Cieši pārklāj trauku ar alumīnija foliju un cep 35–40 minūtes, līdz rīsi ir mīksti un lielākā daļa šķidruma ir uzsūkusies.
5. Apbrūnina virskārtu: Mazā bļodiņā sajauc 30 g Panko rīvmaizes ar 15 g (1 ēk) izkausēta sviesta (vai olīveļļas) un 12 g (2 ēk) rīvēta Parmezāna siera. Noņem foliju, pārkaisa sacepumu ar atlikušajiem 55 g Čedaras siera un sagatavoto rīvmaizes maisījumu. Cep bez folijas vēl 8–10 minūtes, līdz virspuse ir zeltaina un burbuļojoša. Pirms pasniegšanas ļauj pastāvēt 5 minūtes.

Padomi

• Sēņu sagatavošana: Izteiksmīgākai garšai 225 g šampinjonu pirms pievienošanas sacepumam var apcept uz pannas 5 minūtes, vai arī bērt klāt svaigus, ja vēlies visu pagatavot vienā traukā bez liekiem traukiem.
• Brūnie vai savvaļas rīsi: Ja balto rīsu vietā izmanto brūno vai savvaļas rīsu maisījumu, palielini dārzeņu buljona daudzumu par 120 ml (kopā 600 ml) un cepšanas laiku zem folijas pagarini par 15 minūtēm.